金华铜骨堡：传统小吃在家轻松做，步骤详解，美味又简单

金华铜骨堡，这是一道源自浙江金华的传统小吃，以其独特的风味和丰富的口感，赢得了无数食客的喜爱。今天，就让我们一起揭开这道美味的面纱，教你如何在自家厨房轻松制作金华铜骨堡，让它成为你餐桌上的家常美食。

选材与准备

首先，我们需要准备好以下食材：

• 中筋面粉：500克
• 清水：适量
• 猪骨高汤：500克
• 猪油：适量
• 生抽、老抽：适量
• 盐、糖：适量
• 葱花、姜末：适量
• 青菜：适量

制作步骤

1. 面团制作

1. 将面粉放入盆中，加入适量清水，揉成光滑的面团。
2. 将面团盖上湿布，醒发30分钟。

2. 铜骨堡馅料准备

1. 将猪骨高汤放入锅中，加入适量生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀。
2. 将猪油放入锅中，加热至融化，加入葱花、姜末，炒香。
3. 将炒好的葱姜倒入高汤中，煮开后转小火煮制30分钟。
4. 将煮好的高汤过滤，去渣留汁。

3. 铜骨堡包制

1. 将醒好的面团分成若干小剂子，揉成圆饼状。
2. 取一个小圆饼，用擀面杖擀成薄饼。
3. 在饼面上均匀涂抹一层高汤汁，撒上适量的葱花。
4. 将另一张薄饼覆盖在上面，轻轻按压，使其粘合。
5. 将粘合好的饼沿边缘切成菱形或方形，即为铜骨堡生坯。

4. 煮制与煎炸

1. 锅中加水烧开，放入铜骨堡生坯，煮至浮起。
2. 捞出铜骨堡，沥干水分。
3. 锅中倒入适量油，加热至180℃，放入铜骨堡，中火炸至金黄色。

成品欣赏

金黄酥脆的铜骨堡，散发着诱人的香气，咬一口，满口汤汁，鲜嫩多汁，回味无穷。这道传统小吃在家轻松做，美味又简单，快快动手试试吧！

小贴士

1. 面团要揉至光滑，醒发时间不宜过长，以免影响口感。
2. 铜骨堡馅料可以根据个人口味进行调整，如加入其他蔬菜或肉类。
3. 煎炸铜骨堡时，油温不宜过高，以免外焦里生。

让我们一起动手，在家制作美味的金华铜骨堡，感受传统小吃的魅力吧！